湖北日报全媒记者 黄磊 甄子萱九游体育官网登录入口

办身份证，他的指纹永恒录不进去，什么情况？

正本是他终年握虾、剥虾，手上的指纹都磨淡了！

他叫柴标，湖北肥肥虾庄创举东说念主。

17岁收行，从一家4东说念主的小店起步，发展为领有52家门店的寰球性连锁品牌，柴标阅历了什么？

近日，湖北日报与枝江酒业共同推出东说念主物纪实访谈栏目《真枝酌见》，首期对话柴标。

2018年5月18日， 肥肥虾庄石牌岭总店，中间为柴标。

拿孩子奶粉钱去创业，每天只睡3小时

2008年，捕捉到门客对小龙虾的存眷与阛阓供应之间的抵挡衡，柴标与老婆投身创业大潮，在武汉开起了第一家肥肥虾庄。彼时，这只是一个典型的大排档，包括就业员和后厨，系数才4个东说念主。那时市面精粹行的单一麻辣口味，他决心走各异化路子，潜心研发出交融“鲜+麻辣香甜”的独有风范，慢慢在门客中打响了名号。

好吃背后，是近乎尖刻的品性对峙。关于小龙虾餐饮而言，“选虾”是决定成败的第一步。“虾大虾好”是柴标定下的铁律。“刚运行创业的时候，我每天都会早早到阛阓选虾，每一只虾都要用手去握，确保虾的品性。”这份对峙，也篡改了他。“其后，我从武汉回梓乡派出所办理二代身份证，指纹如何也按不上，这才发现，我握虾把指纹都磨淡了。”柴标回忆说念。

创业维艰，柴标付出的远不啻于此。“我那时创业，是拿着孩子奶粉钱去创业的，这也成为了我的能源。”他坦言，那段岁月极端贫寒，“咱们每每早上九点多开门，然后作念到第二天凌晨三点钟，一天就睡3个小时，每天累得不能，坐在路边都能睡着。”

从厨师到雇主，身份的飘荡并未隐匿他的初心。他每年依然参与家具研发，将“挑战极致”的存眷注入每一都新菜品中。这份对“鲜”与“肥”的极致追求，最终也凝结在品牌的名字里——“肥肥虾庄”。

要领化稳住滋味，七天培养一个新厨师

餐饮的中枢是口味，而连锁的生命线在于口味的厚实和谐。

谈及肥肥虾庄见效的诀要，柴标回来说念：“先把品性夯实，再借流量把名声打出去，然后计谋彭胀闯寰球，靠要领化稳住滋味，终末通过文化跨界升迁品牌高度。”

2013年，在老婆的淡薄下，他干涉了一次百胜餐饮集团的培训，“精采东说念主跟咱们讲，汽车上有一万多个零件，在二战技能就照旧要领化了，那为什么一个餐饮只是几说念工序却作念不到要领化？”自此，肥肥虾庄启动了要领化转型，到2018年，已罢了全主力家具的量化管控。

“咱们连油焖大虾的油温、翻炒技能都精准到秒，酱料配比用电子秤量化。”柴标先容说念。这种要领化照顾带来了显耀的变化——“七天内就能让新厨师作念出和老店一模一样的滋味”。

除此除外，柴标深谙如安在要领化与“锅气”之间赢得均衡。“2013年运行，咱们就实行料包要领化，门店厨师按要领火候现炒鲜美小龙虾。”将“要领化+手工温度”的完整交融。这种“味觉要领化”不仅积蓄了腹地口碑，也让肥肥虾庄走向寰球更有底气。

选虾法子的要领化相似被对峙于今。柴标详备解释了不同烹调相貌对虾品性的严苛条目：“并非扫数虾都允洽作念油焖或蒸虾。”以牌号油焖虾为例，在十几分钟的高温烧制经过中，条目虾必须富裕健壮。“只好握起来有‘肌肉感’的虾，才顺应油焖的条目。”这套“手工握虾”的要领，已延续了整整17年，成为肥肥虾庄品性不可撼动的基石。

“要领化就像给品牌装了厚实器。”柴标惊奇。它处理了口味厚实、供应链效果、跨区域照顾复制等一系列连锁餐饮的中枢珍重，让肥肥虾庄从武汉登程，见效将独具特色的“江城风范”复制到了合肥、深圳、西安等寰球各地。

肥肥虾庄干涉楚菜赴欧洲施行

拥抱电商，让小龙虾代表楚菜代表走向寰球

品牌的发展离不开产业的抖擞。手脚武汉小龙虾产业的头部品牌，肥肥虾庄积极反应政府号令，股东产业链协同发展。

“咱们与湖北农发集团旗下的湖北省粮油集团联袂，开设肥肥虾庄壹方北馆店等门店，股东了小龙虾良种选育、生态衍生、加工流畅到餐饮电商等全产业链的协同发展。”柴标先容说念，这种合营灵验买通了小龙虾产业从衍生基地到耗损者餐桌的“终末一公里”，升迁了通盘产业链条的效果和价值。

在网购常态化确当下，肥肥虾庄相似积极拥抱电商新业态。本年，肥肥虾庄参与了“与辉同业”小龙虾溯源直播，100元/两盒的家具热销，再次印证了耗损者对其品性的认同，也给了柴标信心和新的启发：电商结尾仍是品性之战。

在品牌施行和文化赋能方面，肥肥虾庄相似不遗余力。肥肥虾庄缓助“2025武汉小龙虾耗损季暨音乐节”，在现场提供千里浸式品尝体验，向寰球乃至世界传递武汉独有的焰火气和好意思食魔力，还积极参与武汉餐饮协会和武汉市旅游协会主理的“武汉十大名菜”施行等步履，借此，肥肥虾庄进一步扩大在寰球的品牌知名度，罢了柴标与老婆的共同愿景：“小龙虾手脚楚菜的代表走向寰球”，为武汉打造“世界好意思食文旅名城”、设立国外耗损中心城市孝顺品牌力量。

瞻望改日，他充满信心：“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北。”肥肥虾庄将连续与政府、行业伙伴联袂，将武汉小龙虾产业打酿成具有浩荡经济拉能源的“经济强磁极”和富余魔力的“文化新标识”，为湖北农业产业集群孝顺品牌力量，也为寰球小龙虾产业的高质地发展提供可复制的“武汉样本”。

肥肥虾庄五周年聚餐

敢较真，门店家具不外关，就停店一天

“我17岁运行学中餐作念厨师，作念厨师时，我就养成了凡事较真、追求极致的习气。”柴标说。他的个东说念主特色，如今也淬真金不怕火成为企业的中枢文化。

柴标回忆说念，在一次巡店时，他发现了有一家门店的家具性量不外关，就把门店关停了一天。从短期联想角度看，这无疑会酿成不小的经济耗费，“可是要从品牌和食物安全视角来看，仍是一笔合算账。”这种近乎“壮士解腕”的决心，向扫数职工了了地传递了一个信号：品性红线，绝交触碰。

濒临当下部分年青东说念主“躺抵挡，又卷不动”的心态，手脚过来东说念主的柴标以我方的激昂阅历身先士卒：17岁学厨，莫得成本躺平；创业初期拿着孩子的奶粉钱，睡三小时、路边打盹是常态。“回头来看，那时的拼搏照旧得到了答谢。”同期，他勉励年青东说念主：你们要信托，死力激昂才是独一的出息。

在柴标心中，肥肥虾庄如同他的“又一个孩子”，以致倾注了高出亲子的心血。恰是这份倾尽全力的深爱和对激昂价值的笃信，驱动着肥肥虾庄不断追求极致的品性与体验，也激发着通盘团队在强烈的阛阓竞争中前赴后继。

以专注与匠心雕塑好吃，以浩荡的创业气派开辟阛阓，以连累企业的担当助力产业升级，柴主义故事，是湖北餐饮东说念主拼搏奋进的缩影，更所以较真精神确立稀奇品性的最好证实。

正如肥肥虾庄以要领化照顾，从一家排档发展为寰球连锁，确保“江城风范”厚实输出。枝江酒业，这家源自1817年“谦泰吉”古槽坊的老字号酒企，精于工、匠于心、品于行，让陶坛里的时光流转，凝结为杯中的匠造玉液。

真年份，敢较真。

《真枝酌见》栏目将连续探寻

荆楚地面上那些谨守欢喜、追求稀奇的

前锋东说念主物与品牌故事，

品味激昂真理九游体育官网登录入口，共谱期间华章。